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Riesling

Veneto Indicazione Geografica Tipica

La bellezza sta in principio al vino. Nell’orizzonte sinuoso delle colline a vite. Nei filari ordinati dei vitigni. Nella foglia ampia della vite e nel frutto dell’uva che non conosce simili in natura. La bellezza precede il vino che nasce nella bellezza, quasi ne fosse il nettare. Dimentichiamo tutto quello che sappiamo del vino; scordiamone i sapori, gli aromi e i miti: mettiamoci in ascolto delle sue frequenze: udiremo una musica dolcissima e, danzanti, allora capiremo l’immensa bellezza del Tutto.

Superficie vitata:
Ha 0,7
Uvaggio:
100% Riesling Renano
Sistema potatura:
Doppio Guyot
Coltivazione:
Biologico
Resa:
6000 kg/ettaro
Tipo terreno:
Vulcanico,argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali.
Zona Geologica:
Trissino, collinare, altitudine 300 m.s.l.m., esposizione sud/est – sud/ovest.
Vendemmia:
Primi di settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg.
Vinificazione:
Pressatura soffice, fermentazione in acciaio inox, affinamento sulle proprie fecce, sedimentazione statica.
Annata:
2016
Grado alcolico:
12,0%
Residuo zuccherino
1,6 gr/lt
Acidità totale:
4,9 gr/lt
Solforosa Totale
36 mg/lt
Colore:
Giallo oro.
Aroma:
Floreale, erbe aromatiche spontanee, tabacco e miele d’acacia, assenzio.
Sapore:
Secco, pieno, di grande mineralità, citrino, lungo e persistente.
Abbinamenti:
Antipasti di verdure delicate, primi piatti leggeri, secondi raffinati, tartufo, uova, carni bianche.
Temperatura di servizio:
12°