Tipo terreno:
Vulcanico, argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali
Zona Geologica:
Trissino, collinare, altitudine 300 mslm esposizione sud/est – sud/ovest
Vendemmia:
Metà settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg
Vinificazione:
Fermentazione sulle bucce senza uso di lieviti selezionati in tini di rovere da 80 hl, affinamento per 12 mesi negli stessi tini
Anidride solforosa totale:
Colore:
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Aroma:
Frutta matura a bacca rossa, viole e rose, peperone dolce leggermente pepato, mandorla dolce
Palato:
Secco, caldo, avvolgente, tannino dolce, terroso, pieno e persistente
Abbinamenti:
Primi piatti con sughi di carne, arrosti di carni rosse, brasati e la selvaggina