Calesio

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Calesio
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Vino spumante di Qualità – Durello Brut

Calesio è il nostro vino spumante metodo Charmat, frutto di un’antica varietà autoctona, la Durella. Il vigneto è coltivato con rigoroso rispetto del suolo e della sua vita, in zona collinare di origine vulcanica, orientata verso sud e circondata da boschi. L’insieme di queste condizioni garantiscono un’uva con caratteristiche uniche.

Superficie vitata:
Ha 1,8
Uvaggio:
100% Durella
Sistema potatura:
Doppio Guyot
Coltivazione:
Biologico
Resa:
8500 kg/ettaro
Tipo terreno:
Vulcanico,argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali
Zona Geologica:
Trissino, collinare, altitudine 300 m.s.l.m., esposizione sud/est – sud/ovest
Vendemmia:
Metà settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg
Vinificazione:
Pressatura soffice, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox a temperatura controllata, spumantizzazione metodo Charmat lungo
Annata:
2017
Grado alcolico:
12,0%
Acidità totale:
7,2 gr/lt
Anidride solforosa totale:
< 50 mg/lt
Dosaggio:
8,40 gr/lt
Colore:
Giallo paglierino con riflessi dorati
Aroma:
Floreale ed elegante, perlage fine e persistente
Sapore:
Fresco, pieno e di grande espressione minerale
Abbinamenti:
Spumante da aperitivo, si abbina ottimamente con ogni tipo di pietanza soprattutto a base di pesce e crostacei. Indicato anche a tutto pasto
Temperatura di servizio: