Chardonnay

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Chardonnay
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Veneto Indicazione Geografica Tipica

Lo Chardonnay è uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo e a Trissino in località Bertolà, viti di 30 anni si estendono su più terrazze, con suolo di origine vulcanica ed esposizione sud a 300 m.s.l.m. Lo Chardonnay ha un’incredibile varietà di componenti aromatiche, che emergono in modi diversi a seconda dei terreni e dei climi dove viene coltivato. Questa sua natura fa sì che Le vigne della Tenuta Dalle Ore offrano un vino assolutamente unico e caratteristico.

Superficie vitata:
Ha 2,3
Uvaggio:
100% Chardonnay
Sistema potatura:
Doppio Guyot
Coltivazione:
Biologico
Resa:
5500 kg/ettaro
Tipo terreno:
Vulcanico,argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali
Zona Geologica:
Trissino, collinare, altitudine 300 m.s.l.m., esposizione sud/est
Vendemmia:
Primi di settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg
Vinificazione:
Pressatura soffice, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox a temperatura controllata
Annata:
2016
Grado alcolico:
13,0%
Residuo zuccherino:
2,5 gr/lt
Acidità totale:
6,05 gr/lt
Anidride solforosa totale:
< 50 mg/lt
Colore:
Giallo paglierino
Aroma:
Fiori gialli, fiore di zagara, agrumi, fico, noce e castagna, minerale
Sapore:
Secco, caldo, spicca la componente minerale, sapido, pieno e molto persistente, piacevolmente agrumato
Abbinamenti:
Ottimo inizio pasto, primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, preparazioni a base di pesce
Temperatura di servizio:
12°