Klos

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Klos
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Vino Spumante di Qualità – Sur lie

Klos è l’ultimo nato in casa Dalle Ore. Tradizione e innovazione ci hanno condotto a spumantizzare il Cabernet Sauvignon. Vendemmiato a mano, pigiato e lasciato permanere sulle bucce, fermentato solo sul mosto. Al naso una ventata di fiori primaverili appena sbocciati. Una delicata effervescenza conduce il palato alla freschezza di frutto come la fragola e il lampone, e rivela un’equilibrata struttura. Bolla molto fine, di grande digeribilità, delicatamente citrino.

Superficie vitata:
Ha 1,1
Uvaggio:
100% Cabernet Sauvignon
Sistema potatura:
Doppio Guyot
Coltivazione:
Biologico
Resa:
6500 kg/ettaro
Tipo terreno:
Vulcanico,argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali
Zona Geologica:
Trissino, collinare, altitudine 300 m s.l.m., esposizione sud/est – sud/ovest
Vendemmia:
Metà settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg
Vinificazione:
Macerazione a freddo sulle bucce per 48 ore, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox, spumantizzazione sur lie, senza aggiunta di anidride solforsa, senza lieviti di rifermentazione, non filtrato
Annata:
2016
Grado alcolico:
12,5%
Residuo zuccherino:
6,0
Acidità totale:
6,8 gr/lt
Dosaggio:
non dosato
Colore:
Rosa chiaretto
Aroma:
Eleganti note vegetali, floreali e di piccoli frutti rossi. Perlage fine e persistente
Sapore:
Fresco, intrigante, di buona struttura e notevole espressione minerale
Abbinamenti:
Spumante da aperitivo, ottimo con affettati, formaggi freschi e mediamente stagionati, con il Baccalà alla vicentina e pesci grassi
Temperatura di servizio: