Pinot nero | Dalleore

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Veneto Indicazione Geografica Tipica

Il Pinot Nero é l’ultimo vitigno arrivato sulle nostre colline. Nei monti lessini, caratterizzati da notevoli escursioni termiche, il Pinot Nero beneficia della costante brezza, mantiene un sapore fruttato e una forte corposità mentre il suolo gli dona freschezza e mineralitá.

Superficie vitata:

Ha 1,8

Uvaggio:

100% Durella

Sistema potatura:

Doppio Guyot

Coltivazione:

Biologico

Resa:

7000 kg/ettaro

Tipo terreno:

Vulcanico,argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali

Zona Geologica:

Trissino, collinare, altitudine 300 mt slm esposizione sud/est – sud/ovest

Vendemmia:

Primi di settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg

Vinificazione:

Fermentazione sulle bucce senza uso di lieviti selezionati, affinamento in botti tonde da 30 hl per 12 mesi, e altrettanti in bottiglia.

Annata:

2018

Grado alcolico:

12,5%

Acidità totale:

4,82 gr/lt

Anidride solforosa totale:

<50 mg/lt

Colore:

Rosso rubino chiaro

Aroma:

Ciliegie, viola, aneto.

Palato:

Secco, spicca la frutta rossa, pieno e persistente.

Abbinamenti:

Ottimo con risotti, piatti a base di funghi, con le carni arrosto e selvaggina.

Temperatura di servizio:

18°