Torque

immagine
sheet

Vino spumante di Qualità – Durello Metodo Classico – Pas Dosé

Torque è il nostro vino spumante metodo Classico, frutto di un’antica varietà autoctona, la Durella. Rifermenta ed affina sui lieviti per 36 mesi, concentrando la mineralità vulcanica. Tale mineralità è fonte di freschezza gustativa, che s’insinua nella trama aromatica del vino, sottolineata dall’agrume, strutturandolo perfettamente.

Superficie vitata:
Ha 1,8
Uvaggio:
100% Durella
Sistema potatura:
Doppio Guyot
Coltivazione:
Biologico
Resa:
8500 kg/ettaro
Tipo terreno:
Vulcanico,argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali
Zona Geologica:
Trissino, collinare, altitudine 300 mt slm esposizione sud/est – sud/ovest
Vendemmia:
Metà settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg
Vinificazione:
Pressatura soffice, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox a temperatura controllata, spumantizzazione metodo classico 36 mesi
Annata:
2013
Grado alcolico:
12,5%
Acidità totale:
7,8 gr/lt
Anidride solforosa totale:
<50 mg/lt
Dosaggio:
Non dosato, con residuo di 1,9 gr/lt
Colore:
Giallo paglierino con riflessi dorati
Aroma:
L’approccio olfattivo è complesso, fragranza di lieviti, agrumi, fiori bianchi e una fresca vegetalità
Sapore:
La bocca sorprende per la sua sostanza dal carattere franco, preciso ed intenso. La finezza notevole delle bollicine equilibra perfettamente una materia viva
Abbinamenti:
Metodo Classico d’eccellenza sia a tavola che da solo, questo grande vino si accompagna perfettamente ai piatti più raffinati dei nostri mari: cicale di mare, ricci e ostriche… Si distingue anche fuori pasto al momento dell’aperitivo o in un dopocena
Temperatura di servizio: